揚智文化 宴會管理第二版 A8201a 論中西餐宴，簡若平常式之菜餚，豐盛富貴如皇家國宴，無一不為飯店餐飲之精華所在，宴會經營管理之重要性不言而喻。 中餐注重胃的享受，而西餐則更側重於將餐食作為一種社交的媒介。 因此在這場社交中的禮儀體態甚至超過食物本身成為重要的事情。 他們對“13”、“39”數有所忌諱。 阿富汗人有個良好的禮貌習慣，他們對客人總是面帶一種發自於內心的微笑。 外燴 阿富汗普什圖人具有熱情好客、樂善好施的特點，富人往往自願救濟窮人，特別是逢年過節。 確認來賓是否要喝一杯或是多喝幾杯，再決定是否要點一整瓶。 說到酒精類飲料，很多人因為不同的原因而不喝酒，例如宗教、健康、身材、品味、酒精的影響、想在商務用餐時維持頭腦清醒等。 沒有必要引起注意，或解釋何不點酒精類飲料。 在詢問過時間後，立即建議所有人看菜單並點餐，才能把時間花在彼此的身上。 印度北部人烹製羊肉和家禽最為拿手，一般的炮製方法是將雞肉、羊肉或其它肉類切成小塊，醃好後用鐵扦串起來掛在天多爐內，用火烘烤制熟。 印度人喝菜的方法別具一格，一般都是把茶斟入盤中，用舌頭舔飲。 他們一般都不愛喝湯，認為任何一種湯都無法與無色無味、冰涼爽口的白開水相比。 他們喜歡吃中餐，喜歡分餐制，不習慣用刀叉和筷子，一般 用手抓食。 此外，東北亞國家也開始投入這股商機。 隨著國內用糖需求萎縮、對穆斯林市場感興趣的餐飲業者與調味料製造商越來越多，以及穆斯林旅客日益增長帶來的餐飲商機，日本知名大廠「三井製糖」將開始製造符合清真認證的糖品。 原糖精製的過程包含脫色和去除雜質，有些廠商會使用牛骨炭同時達到雙重效果，然而這麼做就不能算是清真食品。 於是三井製糖決定取消使用牛骨炭，改用木炭過濾。 如果要咳嗽、打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，並把頭向後方轉。 食鹽是中國，亦是全世界烹飪時，最主要的鹹味劑，而醬油、蚝油、豆豉等是中國常見的咸鮮口味調味劑。 西周時，中國烹飪即使用醋製造酸味。 先秦以來，烹飪的甜味劑主要是蜂蜜和飴糖，飴糖以麥芽糖最為常見。 發源於印度的蔗糖，雖然在前1世紀或之前即傳入中國，但中國製糖業的發達和技術成熟，則是在唐代以後。 明代，中國製糖技術更為成熟，採用黃泥水淋脫色法製造出白糖。 隨著地理大發現，辣椒在明朝末年傳入中國。 把這個重要的資訊告訴服務生，並依此安排用餐的過程。 這麼做會被注意，而且會被欣賞，而且讓來賓有時間做後續要做的事，他就會對你印象深刻。 事先告知和你一起用餐的人，你可能會接到一通重要的來電，然後把手機設定為震動。 在沒有雙方同意的情況下，智慧型手機及其他資訊科技裝置絕對不該出現在餐桌上。 阿富汗人忌諱有人在房間裡踱來踱去的說話。 所以使用左手是極不禮貌的，也是令人不能接受的。 道德禮儀對於人類社會的發展、對於人與人的和諧相處具有重要意義。 外國習俗與禮儀 《外國習俗與禮儀》是1997年武漢大學出版社出版的圖書,作者是李榮建、宋和平。 本書廣泛收集了有關中外文資料,介紹了10多個與中國交往頻繁國家的習俗禮儀... 英國下午茶 英國下午茶是英國人下午喝茶吃點心的傳統。 如果你購買的是一件貴重的藝術品或數量很大的商品時，你也需要小心地與賣方商定一個全部的價錢。 英國人很少討價還價，如果他們認為一件商品的價錢合適就買下，不合適就走開。 你可以看到他們一個挨一個地排隊上公共汽車、火車或買報紙。 在英國對於結婚紀念日十分重視，每年都要慶祝並有不同的稱謂。 第一年是紙婚，第二年是棉婚，第三年為皮革婚，第四年為毅婚，第五年稱木婚，第六年稱鐵婚，第七年叫銅婚，第八年叫陶器婚，第九年為柳婚，第十年是錫婚，以後是鋼婚、繞仁婚、花邊婚、象牙婚、水晶婚。